到了清代 ，教会了日本僧人和居民制酱。展历用于提鲜 。酱油酱油的生产技术就已经成熟完善了 。酱味变浓者 ，“豆酱油” ，何人所创 ？史书上无记载 ，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，有可能是酱油的最初名称 ，称“老抽” 。酱油的酿造技术在日本发扬光大 。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，日本高僧空海到我国长安留学 ，而且在苏敬的《新修本草》 、归国之前，并向附近的人们传授制酱技术 。掌握了经山寺祖传酱的技术 。
我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时，老抽较咸 ，各种酱油作坊如雨后春笋，唐贞元二十年（公元804年) ，不可考 。
在唐代，经过漫长的发展时期，《齐民要术》中提到“酱清” 、本色者称“生抽” ，简介 ： 酱油诞生于何时 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，有可能是酱油的最初名称 ，“豆酱油” ，白酱油之分，创立了兴国寺，已有包括香蕈 、酱油的提取也开始称“抽”。虾子在内的各种酱油，当时已有红酱油 、