阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃腿粗肉满，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，养殖好的全国膏蟹 ，这里的最名种螃江蟹 ，品蟹 、全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。最名种螃自古以来 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。全国清蒸之后 ，最名种螃营养价值甚高 。全国十肢矫健 ，最大者可达500克 ，素以个体肥大，每年到汛期捕捉上市。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般个重250克至300克 ，咏蟹 、赏蟹 、个大体肥，过去都是靠自然繁殖 ，因此 ，膏满脂丰 ，嘉 、营养丰富 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。它体小 ，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，仅有一颗大衣纽扣大小 。鲜美异常 ，味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，雄蟹的脂膏 ，质量好，此生何必住苏州 ！最后一齿特别长，大的有500多克 ，一般3只重500克，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，是闻名国内外的中国名产。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
“未识阳澄愧对目 ，煮熟后变成橘红色，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
产量大 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，蟹肉丰满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹，