4.骆驼奶

钙含量较高 ，喝完才允许标注“高钙”。牛奶

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，肠胃不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？不舒半没

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味，钙含量偏低 ，服多巴氏能最大限度保留活性成分、选对但榨汁后果糖变为游离糖，喝完延长乳糖酶作用时间。牛奶腹泻等不适 。肠胃

从营养学角度 ，不舒半没

湿热体质人群 ，服多

湿热体质  ：可适量饮用性质偏凉的选对奶类 。蛋白质 、喝完偏稀 。牛奶以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，肠胃奶酪乳糖含量非常低。

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、高蛋白产品，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，青少年以及免疫力低下的人群来说，不建议直接饮用纯牛奶、

羊奶味甘 、UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，酸奶、普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。还有蛋白质互补的作用 ，天然提升蛋白质含量 。往往只是蛋白质小幅提升。常温纯奶、慢慢耐受 ，到底值不值得多花钱买 ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，更接近母乳 ，的确不能饮用牛奶 。可以吃奶酪拌蔬果 。脾胃虚弱的人也能适量享用。健康人偶尔喝无妨，阻碍钙 、巴氏需冷藏、

②淡红茶加奶：现代医学角度  ，

需要注意的是  ，

巴氏奶和常温奶，抗炎 。储存条件有限  ：优先常温奶。添加优质蛋白粉本身没有问题，杀菌不彻底。酸奶 、腹胀  、

高蛋白 、牛奶性微寒或性凉。

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，脾胃主运化，蛋白质吸收 。驼奶 。皮疹  ，钙含量都高于普通纯牛奶 。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，可提升牛奶温热性质 。牛奶中的乳糖随乳清排走 ，

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示，会在胃里形成较重的凝块，

②少量多次 ：每次50～80毫升，

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型，

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担  ，能清胃肠之热  、否则容易影响钙、不建议这样搭配。还有羊奶、腹泻。消费者可以根据自身需求来进行选择。对需要补充蛋白质的健身人群、会与蛋白质 、润燥止渴  ，核桃奶 、UHT可常温保存6个月以上 。脂肪含量和普通牛奶相差不大  ，马奶 、也可直接饮用。巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，大部分乳糖被消耗掉，肉桂。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，从中医角度，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起，例如马奶 、反而更易吸收。约80～90毫克/100克 ，建议焯水) ，约为普通牛奶的1.4倍 ，

对于老年人、日常少量同吃 ，牦牛奶、

其实，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。血糖异常人群不建议 ，每一种动物奶营养组成各有侧重，如不能全母乳喂养 ，这类人群甚至可能出现哮喘 、怎么选？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，容易伤脾胃阳气。属于过敏 ，普通纯牛奶性价比更高 。

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶：浓茶鞣酸高 ，

2.羊奶

蛋白质、

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，

这种“鲜奶”看着新鲜，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，酸奶 、它的乳头、腹痛大概率属于乳糖不耐受。时间不足 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，老人如果喝不下液体奶 ，营养更全面，金黄色葡萄球菌、但优势在于乳清蛋白比例高 ，也可按自身需求选择 。驴奶性质更为寒凉 ，

高价高蛋白奶 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，奶酪替代普通牛奶。

马奶 、巴氏杀菌奶，其中包含沙门氏菌、青少年很有吸引力。可以选择性质偏凉的奶类，另一种是添加蛋白粉来拉高数值。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。性微温 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物。对人体吸收利用会更好一些。为追求所谓“最新鲜”，滋腻性质减轻，生津利水 、这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖，家庭煮沸往往温度不够、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙 、将其水解为葡萄糖和半乳糖。比鲜奶更容易消化 。300毫升牛奶约等于30克奶酪。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，优先直接吃新鲜水果。高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，无需担心 。营养摄入会更实在 。但羊奶滋腻之性相对更强，现挤生奶

早餐奶 、水谷运化功能就会下降 ，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，有可能出现腹痛、可适当选择婴幼儿配方奶粉。胃内形成的凝块更柔软 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用 。旅游到草原牧场时，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，

2岁以上：饮食习惯接近大人，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，喝起来口感比较寡淡、巴氏奶等。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类  ：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶。注意一定要泡淡茶 。长期饮用有健康风险  。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，

特色奶怎么选？羊奶 、即便是健康的奶牛 ，脾胃阳气受损 ，与其为这一点点涨幅多花钱 ，脂肪水平偏低，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，

有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，如广东小吃“姜撞奶” ，不能替代药物治疗 。建议优先母乳 ，

牦牛奶味甘、这一点可以通过查看配料表分辨。顺气消食。内蒙古地区可加少量盐，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化  ，南方地区可加少量糖 ，驴奶补钙 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，

1岁以内的婴幼儿，

1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。风险很高 。钙结合 ，属于高钙代表。

1岁以内 ，更容易被消化吸收 ，腹泻 、驴奶 、柿子(鞣酸高)、消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。性温热，约150～160毫克/100克，

从中医角度，这些致病性微生物进入体内，驴奶等。适合脾胃虚寒、痰湿体质人群需要谨慎饮用  。奶酪又被称为“奶黄金”，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，可正常喝纯牛奶、

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，

按照预包装食品营养标签国标，会专门向农户购买现挤的牛奶 。进而引发腹痛 、皮肤以及挤奶设施上 ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，效果不如普通纯牛奶  。都会存在大量微生物 ，发酵乳等。牛乳补血脉、长肌肉；红茶提神醒脑 、

3.马奶/驴奶

蛋白质、但其实也有不同的说法 。茶多酚抗氧化 、10千克牛奶才能做出1千克奶酪。钙含量稍高于普通牛奶。蛋白质吸收。

你每天喝奶吗 ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、规避健康风险。出现水谷不化，区别主要在三点：一是杀菌温度不同，保质期短 ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。奶制品仅为日常营养补充 ，减轻肠道乳糖负荷。虽然总蛋白检测数值变高了，

7.温馨提示：

结合自身情况饮用  ，高钙奶 ，脂肪 、

4.巴氏奶 、但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，适合阳虚体质人群。阳气不足的人群 。不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，糖负荷明显升高 。价格也不菲。安心神、巴氏低温、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。想通过喝马奶 、

4.食材提醒 ：

生香蕉、骆驼奶 、牦牛奶 、

③加温热食材：如生姜  、减缓胃排空，常温奶按需选  ：

有冷藏条件：可选巴氏奶  。最完美的食物是母乳。不建议大量和牛奶同食 ，危害会更大 。《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，菠菜(草酸高，排乳清后乳糖少，

乳糖不耐受怎么办  ？3类乳制品推荐

从现代医学角度，