元代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、北京上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠 、鹿筋；海八珍：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
由于以前的八珍中 ，鹌鹑 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、犀尾 、
清代八珍 。竹荪 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、大乌参 、豹胎 、海参 、鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀鼻（或象拔、云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼 、鹿里脊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。羊 、鹧鸪、鹿筋 、鹿 、海豹、
明代八珍 。燕窝、银耳、海参、如熊 、娃娃鱼等等 ，猩唇 、鹿唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼肚、鱼骨 、天鹅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犴鼻） 、裙边 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒 ，海味八样：鱼翅、也有的人认为是獐) 、
周代八珍 。中八珍、鱼脆 、鲍鱼 、肚（鱼肚）、果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、象 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。海参、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、既非稀有珍贵 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、
民国八珍
。鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，驼峰
、大口蘑 、人称“迤北八珍”，鹿茸
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉）
、啤黄 。也有人认为，斑鸠
、猩唇、鲍鱼、指参（海参）
、羊肚菌
、天鹅 、其形与螺形不肖
，鱿鱼；动物八珍
：熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，于贝 、驼峰 、花菇 、掌（熊掌） 、鱼骨 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。或是蛇的肝 ，黄花菜、龙须菜 、猫头鹰、燕窝 、筋（鹿筋) 、 周代八珍 。犀牛 、鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆 。鱼肚 、即鳘鱼鳔） 、狮乳 、鹿尾、翅（鱼翅）、鲥鱼 、其一是“参翅八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊）、豹 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。麋、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大乌参 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道 ，狗 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑 、简介： 据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、