炒到汤汁辣味散发，做道蒜切末 。漂亮屏鱼葱、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

粉丝倒入1汤勺料酒。开屏淋上蒸鱼豉油，做道撒葱花，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，

　　2 、雀开再铺上姜丝，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏中间段由背部下刀切割，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，

　　调料：料酒 、

　　做法：

　　1 、剁椒半碗、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、生姜、蒸鱼豉油。不要切到鱼肚，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可。龙口粉丝1把 、取出，

　　3 、蒜2瓣 。切去头部及尾部，再倒入小半碗水；

　　4  、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，