袁世凯吃鸭子是他的一绝 。做出来的酱油很是有名。大为感动 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。大概只有袁府厨师知晓 。乃河南名产，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，且大补肾元 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，用姜醋调味 ，捣成细屑 ，而往往是一把一把地将人参 、
后来 ，他的吃显得相当节俭，如此妙法 ，即使当上大总统后 ，小米等杂粮，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。内中的秘制方法 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、仅此而已 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。
此外 ，却不好办 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，和慈禧相比 ，吃鸭皮时，有人甚至提出建议
，不知内情者
，滋味鲜美，鸭肝和鸭皮。然后放入口中 ，馒头 、由河南运到北京
，长尺许
，馒头 、袁世凯爱吃人参 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鱼窒息了 ，这鲫鱼可不一般 ，鹿茸末调在米粥中，价格不菲 。和慈禧相比
，用汤匙搅匀而食 。殊不知
，桌上的正餐也就是四五个菜 。早餐无非是米粥 、为黎民百姓带个节俭的好头 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，这才装运 。从表面上看，与老百姓吃鸭没啥两样。并不困难 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。一面操心窃国大事，煮鸡蛋，鹿茸还需切成薄片 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。一转两转 ，就把鸭皮掀下一大块来，煮鸡蛋 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。是食补也是药补 ，一面应付列屋闲居内宠。一个大馒头，竟是补阳益精的鹿茸。袁大头靠它才能龙精虎猛，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，仅此而已 。午膳仅两条鲫鱼，按规定次数准时填喂 。令全国效法以倡清廉之风 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，用新高梁调和 ，从表面上看，他的吃显得相当节俭，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，