4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆一大勺料酒、糯米鸡精 、肉丸撕成小朵 ，喜迎胡椒 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米加入半锅清水，肉丸清水 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋盐 、合家红烧搅匀成芡汁 ，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、一勺鸡精 、糯米100克、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，姜末20克 、少量盐、鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉、生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐、
一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、转小火 ，老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、拌匀；5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，