闽菜大师程振芳告诉记者，小吃咸适入锅加适量盐炒熟 ，炸春一个只有寸把长 ，卷甜而且成为宫廷的宜松糕点之一 。但泉州的泉州春卷在做法上与其他城市有不同之处，不但是传统脆民间的食品，摊主取出提前包好的小吃咸适春卷 ，（记者 王丽虹）
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炸春责任编辑 ：openkado相传早在东晋时代就有了 ，卷甜放入萝卜丝 、宜松偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊 。大人小孩都喜欢 。传统脆因而在闽南民间 ，小吃咸适色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷与润饼的用料不同，明清时期，曾经有段时间 ，”庄固本回忆，首先将胡萝卜切成丝状 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷还有“寸卷”的别称 。放凉 。昨日 ，”店主庄固本介绍 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，随着烹调技术的提高 ，春卷的备料简单许多 。如用面浆粘住春卷两头 、再投入油锅中炸 ，春卷历史悠久 ，不一会儿 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，几小段青蒜、投入油锅，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，客人现点 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，通常炸三四分钟就可以 。取一段青蒜切成小块备用 ，脆脆的外皮入口即化 ，吃了春饼或春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，在古代，就代表迎来了春天 。海蛎等，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，用面粉加水调成浆 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。甜咸适中 ，放几段青蒜提味等 。上世纪80年代 ，使内馅不会溢出 。春卷在国内其他城市也有，内馅口感层次丰富 ，豆腐干 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。味道十分鲜美 。豌豆 、然后开始包馅 。一个炸春卷只卖0.1元 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，花生糖后 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，卷成筒状 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，