7翻炒至肉色发白。木耳起到入味、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕将生姜片 、木耳嫩肉 、炒肉一点生抽 、莲藕用料酒 、木耳味精、炒肉提前腌制10来分钟，莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，盛出 。炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。十三香 、木耳撕成小朵 。炒肉
11一勺白糖 。如果感觉有点儿干 ，姜、可以片的更薄一些），
3莲藕切成薄片 。油热后 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，泡辣椒 、
10一勺醋。
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳 20克 、五花肉一块 。葱段 、6下 ，水淀粉码味 ，不易氧化变黑。醋 、
9下入莲藕片 。
2五花肉去皮，
14放入黑木耳 。
15继续大火炒匀 。
去腥的作用 。猪肉 150克 、8再略炒5 、可以稍微淋入少许清水 。
4切好的莲藕不马上炒的话，5下。翻炒4 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。葱 、快速翻炒均匀 。盐 、料酒 、盐 、水淀粉 、木耳用凉水泡发后洗净，
12半勺盐 ，
17盛盘上桌。味精、十三香 、