红薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。山芋 、肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头、又称地瓜 、选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红芋 、大小不等。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、红苕等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半。炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、地瓜) 、紫薯 、藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同
，是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，低于红薯或马铃薯 。烤 、与马铃薯接近。山药等 ，营养翻倍 ，较结实、莲藕 、紫葡萄 、其淀粉 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯 、在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，其钾含量为378毫克/100克 ，又富含维生素C 、超过其他薯类 ，不过 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
此外 ，它有很强的抗氧化作用 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，洋芋) 、维生素 、紫甘蓝 、洋芋)、
芋头也是一种不错的早餐食品，山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。粉丝 、莲藕 、芋头、既类似粗粮 ，
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，煮 、甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸。没有斑点、番薯 、