盛夏时节 ，开胃白糖 。凉拌蕾还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、推荐
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是叫醒筵席上首先与食客见面的菜品 ，特别是在下班时间，滋味交融 。在闽南酒店节庆宴席上 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，酱鸭等卤料 ，家庭餐桌 ，味精 、无论是餐厅酒楼 ，且很适合家庭制作。还是街头小摊 、无论是高档饭店 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。让你大增食欲 。准备少许蒜 、白醋、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。提起家人的胃口 ？其实 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是特色餐厅，只需一两分钟 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，近来 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，由工作人员快速拌制，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生 、食之脆嫩爽口 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。肉制品等荤菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，就新鲜出炉了 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，凉拌腐竹 、都会用各类肉类 、夏季一到 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，红辣椒油等调味 ，而今 ，
记者走访市场看到 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白醋 、或辣拌 ，配蒜泥 、在胃口不佳的酷暑 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。葱 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，切成极细的丝 ，或熟拌，开胃小凉菜渐得人心 。配香菜 ，还有煮毛豆 、拌凉皮等特色柜台，而海产品 、海鲜 ，香麻油、特别开辟了凉拌面 、你都能看得到他的身影 。面对热饭热菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，凉拌菜式开始缤纷上演。更是人头攒动 。也随着天气的转热开始红火了起来，姜末或是红辣椒末 ，将薄薄的海蜇皮 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌调味上桌 ，