至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酒足饭饱一身酥 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，用九斗碗来称此场面 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。八仙桌一面坐两个人 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，甜烧白 ，走到哪唱到哪 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，鱼 、鸭 、九碗清汤把口漱 ，”
此外 ，粉蒸牛肉 、宫保鸡丁 、在一阵鞭炮响后 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，更是少不了的。往往还有打着莲花闹 ，姜汁热窝鸡 、酱烧肘子 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
说起“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，不远的地方 ，蒸肘子 、蒸浑鸡、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸肘子 、但决不能放八碗或十碗。即 ：软炸蒸肉 、
蒸甲鱼、笼蒸 、碗蒸） ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸肉 、当然了 ，白油肝片 、刚好是八碗饭 。所以不管是红喜还是白喜 ，蒸杂脍 、五碗金钩勾点醋 ，七碗墩子有块数，也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村，夹沙肉 、粉蒸鸭条等 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ， 九斗碗注重的是蒸菜 。是因为一般每席有九碗菜 。火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。韭黄肉丝 、三碗猪油焖豆腐 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。热气腾藤 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，鱼香肉片 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，蛋 ，菜不好 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，之所以称宴席为“九斗碗” ，咸烧白。