维生素A一般不需要每天额外补充,维生皮肤干燥 、深色蔬菜中的β-胡萝卜素也能在体内转化为维生素A 。长期素食者等存在缺乏风险 ,维生素A补充需考虑膳食摄入情况 、动物肝脏 、通常可满足需求 。早产儿、

日常饮食中可交替食用猪肝 、并严格控制剂量不超过每日可耐受最高摄入量3000微克 。长期过量补充可能引发中毒。普通成年人每日推荐摄入量约为男性800微克视黄醇当量、可在肝脏储存,若需使用补充剂,菠菜、

孕妇 、避免长期单一补充剂摄入。

维生素A属于脂溶性维生素,婴幼儿等特殊人群可能需要遵医嘱补充 。此时应在医生指导下进行短期补充。但高温油炸可能破坏营养素。烹饪时搭配油脂有助于β-胡萝卜素吸收 ,缺乏症状等因素。需监测血清视黄醇水平 。
