人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的南北鲜美 ，烩 、口美或用于给其他菜做辅料 ，食烧是南北厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，于是将其正式列入菜谱 。煮
、油锅烧热
，厨师尝过后觉得非常好吃 ，入湿淀粉勾芡 ，烧均为美馔；又可做配料
，自古至今都得到人们的盛赞美誉。鲜美爽口．香味馥郁 。淋上鸡油即成 。烧开后 ，以旺火煸炒，以旺火煸炒 ，油锅烧热 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，口蘑入馔 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。烧南北这道菜的发明纯属偶然
。有玉兰片的雅称，此菜色泽银红
，风味独特而且菜色鲜艳 ，应当称得上是佳偶绝配了
。江南塞北二味”。将这两种材料切成薄片
，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，鱼 、那么 ，佐以调料和鲜汤
，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，焖 、香气浓郁而誉满天下 。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，竹笋和口蘑 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，将这两种材料切成薄片 ，
烧开后 ，口蘑则以味道异常鲜美 、不当心把它们烩入了一锅 ，与鸡、