豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，不似豆腐那样清淡 。烤制 、其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜 。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。南豆腐色泽白 ，
【豆腐搭配肉 ，但不太适合炒菜 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，钙含量更多，非常嫩；水分多 ，
此外 ，涮过 、
营养价值更高 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，富含尤其蛋白质和钙，也超过其他大豆制品 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，南豆腐色泽白 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，有些豆腐干含油量较高 ，特别是钙 ，