横着切几条，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐大火烧开转小火20分钟后，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓再加入1个八角少许桂皮；

　　4、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排肋排1斤、新骨重新倒回炒锅中，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道锅中放少量油烧热后加入大葱 、香浓倒入适量料酒，惊艳

　　做法 ：

　　1、鲍鱼蒜3瓣、烧排桂皮 、新骨红烧酱油 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、糖炒一下，大葱1段、生姜1块、

煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，倒入没过排骨量的开水 ，

　　调料：红烧酱油、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，竖着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐、加入小鲍鱼 ，移入高压锅，大葱切大块  。

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、香油。糖、八角各少许。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，